泉本 勝利 | 帯広畜産大学畜肉保蔵学教室
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概要
関連著者
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泉本 勝利
帯広畜産大学畜肉保蔵学教室
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泉本 勝利
帯広畜産大学
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三浦 弘之
帯広畜産大・家畜生産科学
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三浦 弘之
帯広畜産大学生物資源化学科
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三浦 弘之
帯広畜産大学
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岩原 良晴
大塚製薬工場
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岩原 良晴
帯広畜産大学畜肉保蔵学研究室
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三上 正幸
帯広畜産大学畜産科学科
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三上 正幸
帯広畜産大学
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塩見 雅志
帯広畜産大学畜肉保蔵学教室
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石下 真人
帯広畜産大学畜産物保蔵学教室
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小村 圭三
帯広畜産大学畜肉保蔵学研究室
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山口 恭史
帯広畜産大学畜肉保蔵学研究室
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和気 文博
帯広畜産大学畜産物保蔵学教室
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泉本 勝利
帯広畜産大学畜産物保蔵学研究室
著作論文
- ミオグロビンの自動酸化速度の測定法について
- ウシミオグロビンの結晶化とその理化学的性質について
- 鮭肉混合ソーセージの理化学的および官能的特性
- 食肉中のTBA値測定精度についての比較研究
- 食肉のメトミオグロビン形成とメトミオグロビン還元活性におよぼす脱酸素と炭酸ガスの影響
- 加工肉中のヘム色素の直接分析法
- 食肉の色安定性と脂質酸化におよぼす嫌気包装の影響
- 食肉の色調現象の背景と特性化
- 筋肉中のヘム色素の直接分析法とその応用
- グリシンによる静菌作用について