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鈴鹿短期大学 | 論文
- 卵黄低密度リポタンパク質とレシチンとの複合体の調製とその乳化性(自然科学)
- パンの焼性を評価する方法の検討(自然科学)
- 小麦粉の製パン性における食塩の影響(自然科学)
- 小麦蛋白質の凝集性における塩化ナトリウムの影響(自然科学)
- サラダ用ソースに関する研究(第一報)(自然科学)
- 乳化性測定方法の検討(自然科学)
- ハマチの塩漬けに関する研究(自然科学)
- ハマチの燻製に関する研究(自然科学)
- パン生地における冷凍障害(自然科学)
- 冷凍パン生地における混捏温度の影響(自然科学)
- 中国山西省の食文化 : 穀類の料理を中心として
- 学校保健における「むし歯」と「う蝕活動性試験」について
- 学校保健における「むし歯」と「う蝕活動性試験」(第2報)
- パンにおける物性測定方法の検討(自然科学)
- 茶を使った料理
- 鈴鹿における伝承食文化(第1報) : こうなごずしと油団子
- 16. 鈴鹿における伝承食文化(第2報) : 東海道庄野宿の名物(焼米俵と毬もち)(第3回鈴鹿短期大学教員研究発表会)
- 鈴鹿における伝承食文化(第2報) : 庄野地区の食文化
- 10. 1989年度生と1994年度生の栄養士意識について(第3回鈴鹿短期大学教員研究発表会)
- 鈴鹿市玉垣地区における山の神行事