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秋田県総合食品研究所 | 論文
- 市販きりたんぽ鍋セットの品質特性--食品産業の視点からみたきりたんぽの伝承性と現代化の様相
- Identification of functionally important cysteine residues of the human renin-binding protein as the enzyme N-acetyl-D-glucosamine 2-epimerase
- Effects of nucleotides on N-acetyl-D-glucosamine 2-pimerases (renin-binding proteins): comparative biochemical studies
- Identification of a Domain Conferring Nucleotide Binding to the N-Acetyl-D-Glucosamine 2-Epimerase (Renin Binding Protein)
- Effects of Nucleotides on N-Acetyl-D-Glucosamine 2-Epimerases (Renin Binding Proteins)
- Purification and Characterization of a novel prolyl aminopeptidase from Maitake (Grifola frondosa)
- DNA鑑定による新奨励米「めんこいな」の品種判別技術の開発
- お米のDNA鑑定技術の開発と実用化 'あきたこまち'品質保証の強力なツール
- 食用担子菌類が持つ各種酵素活性
- DNA分析による秋田県奨励米1粒からの品種判定技術の開発
- DNAによる米の品種判定--「あきたこまち」を例にして
- 酒粕及び麹菌からの糖質関連有用物質の生産について--Bacillus sp. D-35株由来キチナーゼの諸性質とその応用
- 酒造好適米「吟の精」の選抜と酒造適性について
- 紫黒米を用いた赤色を有する清酒の製造について
- ソフト清酒用酵母の育種とそれを用いたソフト清酒の開発
- 新しい吟醸酒用自動製麹機の開発と吟醸酒の醸造試験
- 酒造好適米の新品種「秋田酒こまち」の開発と酒造特性
- 米糠を用いたLactobacillus brevis IFO12005によるγ-アミノ酪酸含有組成物の生産
- 高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
- 食品工場の廃棄物からの乳酸生産