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日本食品工学会 | 論文
- 高圧熱水処理によるデンプンの部分分解反応の速度論的解析
- 高圧処理によるタマネギの改質に関する研究
- 品種の異なる米を素材とする米麺の品質評価
- 微細水滴を含む過熱水蒸気の伝熱・乾燥特性
- 粉砕方法および粒子径が米粉のCarrの流動性指数および噴流性指数に与える影響
- テクスチャを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
- 南部鉄瓶および外国製鉄瓶による水道水の加熱と水質変化
- 6品種のリンゴ果実硬度のレーザー・ドップラー法による非破壊・非接触測定
- 膜分離技術を用いたエタノール濃縮プロセスの最適化
- バイオディーゼル燃料製造のための半回分式無触媒アルコリシス反応
- 非対称微細貫通孔を用いたマイクロチャネル乳化によるラージ微小大豆油滴の製造特性
- 超音波照射は,黒酢による脂肪の分解を亢進させる
- コーヒー豆マンノオリゴ糖を含むコーヒー飲料の長期摂取がヒト体脂肪に及ぼす影響
- 2006年度日本食品工学会産学官連携賞 コーヒー豆由来のマンノオリゴ糖の食品への高度応用
- ヒトにおけるコーヒー豆マンノオリゴ糖の単回摂取が血液中中性脂肪に及ぼす影響
- 可視および近赤外線反射スペクトルを用いた茶成分の測定
- 近赤外線反射スペクトルを用いた脂肪酸の過酸化物価の測定および酸化速度の解析
- 脂質分散系の新展開--ナノテクノロジーの発展を踏まえて(第2回)食品素材の集合化を利用した生体適合性ナノ/マイクロ分散系の作製
- ホップ水抽出物の1型アレルギー抑制作用
- 脂質分散系の新展開--ナノテクノロジーの発展を踏まえて(第1回)バルク系および分散系における脂質の酸化