抗酸化能測定を用いた発酵食品の品質評価法の開発
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 1Gp13 熟成酒の特性について(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 化学発光法を用いた清酒の熟度・抗酸化能の評価
- 1B11-1 微弱発光(フォトン)による清酒の熟度・劣化度評価技術の開発(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 新規な清酒劣化防止技術の開発(第2報)
- 新規な清酒劣化防止技術の開発(第1報)
- 花酵母清酒の開発
- 醸造用食品微生物の改良開発(清酒醸造用優良酵母の選択)
- 栃木県産酒造好適米を用いた酒造技術の開発(第2報)
- 清酒熟度の迅速評価法と新規な劣化防止技術の開発
- 蛍光分光法を用いた清酒製造工程における麹菌活性評価技術の開発
- 清酒熟度の迅速評価法と新規な劣化防止技術の開発
- 蛍光分光法を用いた清酒製造工程における麹菌活性評価技術の開発
- 花酵母からの高泡非形成株取得と酒造適性の確認
- 本格焼酎ベースリキュールの多様化,品質向上
- ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化
- 輸出用清酒の品質安定化技術の開発(第2報)
- 化学発光を利用した製麹工程モニタリング技術の開発
- 抗酸化能測定を用いた発酵食品の品質評価法の開発
- 新規酒造好適米の開発に関する研究(第1報)
- ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化
- 化学発光法を用いた清酒の熟度・抗酸化能の評価
- 大豆麹を加えた味噌原料の熟成中の抗酸化性の変化