豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- おからケーキの血糖値上昇抑制効果と官能特性
- ジャガイモの煮崩れに対する内在ポリガラクチュロナーゼの影響
- 比重の異なるジャガイモ塊茎デンプンの蒸熱処理中による酵素分解の差異
- ジャガイモ塊茎由来α-アミラーゼの精製および性状について
- 富山産かぶらずしの理化学特性と食味
- ジャガイモの加工性に対する内在ペクチンエステラーゼ(PE)の作用について
- 〔富山〕県産酒造好適米「雄山錦」の醸造特性
- 六条大麦によるビール製造技術の確立
- 六条大麦によるビール製造技術の開発
- γ-アミノ酪酸(GABA)高生産性乳酸菌の分離とGABA生産特性の解明
- オカラ含有ソーセージの開発
- 富山県産酒造好適米「雄山錦」の醸造特性解明
- ジャガイモの加工性に対する内在ペクチンエステラーゼ(PE)の作用について
- ジャガイモ塊茎由来α-アミラーゼの精製および性状について
- エミュー卵白の起泡性に対するオボムチンの影響
- 比重の異なるジャガイモ塊茎デンプンの蒸熱処理中による酵素分解の差異
- 豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
- 富山県地域資源からのγ-アミノ酪酸(GABA)生産乳酸菌の分離
- γ-アミノ酪酸(GABA)生産乳酸菌Pediococcus acidilactici TOYAMAの「かぶらずし」への応用
- GABA生産乳酸菌の非加熱発酵ソーセージへの応用
- 二次元電気泳動によるエミュー卵白タンパク質の解析
- エミュー卵白の起泡性に対するオボムチンの影響
- 豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
- オカラを添加したソーセージの品質について
- オカラ添加が冷凍ソーセージの品質に与える影響
- オカラを添加したソーセージの品質について