豚肉に含まれるビタミンB1含量の変動要因とメカニズムの解明

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概要

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• 畜産技術協会の論文

著者

• 西村 敏英

  日本獣医生命科学大学応用生命科学部

• 江草 愛

  日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科

• 西村 敏英

  日獣大・応生・食品科学

• 片山 努

  山梨畜試

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