特別講演 牛乳酸性ゲルの物性と微細構造 (平成17年度日本酪農科学会シンポジウム講演内容)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- セミナー室 乳成分としての水の特性
- 杜仲葉のα-グルコシダーゼ阻害物質 : 食品
- 牛乳カゼイン--その構造的特徴を中心として
- 1a-SF-3 ミルク及びミルクゲルの力学的性質
- 低温下におけるカゼインの溶解性〔独文〕
- β-カゼインの体積変化(ノ-ト)
- 光散乱及び超遠心分析によるTS-カゼインの研究〔英文〕
- β-カゼイン会合体の形状に関する研究(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 牛乳タンパク質の特性と機能
- カゼインミセル溶液のレンネットゲル形成におよぼすCa濃度減少の影響
- 4p-K-3 ゲルの臨界弾性
- レンネットカードの固さに及ぼすカゼインミセルの大きさの影響
- カゼインに関する研究
- β-カゼインの体積変化
- カゼインの安定性に関する研究 : アルコール不安定乳カゼインのDEAEセルローズ分割について
- 特別講演 牛乳酸性ゲルの物性と微細構造 (平成17年度日本酪農科学会シンポジウム講演内容)