乳酒誕生の背景

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 食品資材研究会の論文

著者

• 越智 猛夫

  東北福祉大学

関連論文

• 乳酒製造時の可溶性チオール (SH) およびジスルフィド (SS) 含量に関する研究
• 乳酒
• 乳酒誕生の背景
• 納豆菌および酵母を利用した発酵おからの成分と組織構造
• 煉乳考
• [ナイ]茶考
• 蘇考
• 東洋型チーズ製造に伴う各種処理時の脂肪酸組成および窒素化合物
• 走査型電子顕微鏡による各種チーズ製品の組織構造の比較
• 人工消化脱脂乳の乳酸発酵により生成する各種窒素化合物の挙動

スポンサーリンク