カ-ドランの性質と食品への利用

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 中尾 行宏

  武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所

関連論文

• カードランの性質と食品への利用
• ソ-セイジ中での5-リボヌクレオタイドの安定性に関する研究〔5′-リボヌクレオタイドの食品への応用-2-〕〔英文〕
• 組織状大豆タンパク製品のひき肉への利用研究
• 豚挽肉の加熱ゲルおよびゲル化過程に及ぼすカードランの効果
• 調理科学に期待する : VI. 社会の要請・調理科学への期待
• カ-ドランの応用 (生分解性プラスチックの展望) -- (生分解性プラスチックの用途開発)
• カ-ドランの性質と食品への利用
• 大豆多糖類加工品の調理加工食品への利用〔大豆多糖類加工品の食品への利用研究-2-〕
• 大豆多糖類加工品の機能性〔大豆多糖類加工品の食品への利用研究-1-〕

スポンサーリンク