ソ-セイジ中での5-リボヌクレオタイドの安定性に関する研究〔5′-リボヌクレオタイドの食品への応用-2-〕〔英文〕

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 中尾 行宏

  武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所

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