カラギ-ナンの大豆タンパク質および牛乳カゼイン溶液の分散安定性におよぼす影響

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概要

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• 日本家政学会の論文

著者

• 五十嵐 脩

  お茶の水***活環境研究センター

• 毛利 佳世

  お茶の水女子大 生活環境研究センター

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