児童の食べ残しの行動に関わる要因の検討―「もったいない」と思う気持ちと野菜摂取について― : ―「もったいない」と思う気持ちと野菜摂取について―

概要

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目的：「もったいない」と思う気持ち（食べ物を捨てるときに感じる気持ち）を食事摂取に関わる要因として加え，食べ残しの行動の予測要因を検討すること．<BR>方法：都内の公立小学校の5・6年生の児童2,070人を対象に，自記式の質問紙に基づく横断調査を実施した．食べ残しの行動の予測要因として，「もったいない」と思う気持ちと，食べ残しの多い野菜摂取に関わる要因（嗜好，結果期待，学校菜園活動，家庭のしつけ）や，野菜を食べる頻度と食べ残しの行動との関連を調べた．性別で野菜摂取に関わる要因が異なることから，男女別で食べ残しの行動の予測要因を検討した．<BR>結果：1,994人から回答を得た．女子よりも男子の方が食べ残しの行動をしないと回答した．食べ残しの行動の予測要因は男女で異なったが，食べ残しの行動に最も影響を与えていたのは，男女とも野菜の嗜好で，次が「もったいない」と思う気持ちであった．<BR>結論：「もったいない」と思う気持ちは，食べ残しの予測要因となり，2番目に強く食べ残しの行動に影響を与えていた．食べ残しの行動に最も影響を与えていたのは，野菜の嗜好であった，これらのことから，「もったいない」と思う気持ちを育てること，野菜の嗜好を変えることにより，食べ残しが減ると考えられた．

児童の食べ残しの行動に関わる要因の検討―「もったいない」と思う気持ちと野菜摂取について― : ―「もったいない」と思う気持ちと野菜摂取について―

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