種麹に関する研究(第11報) : 木灰が胞子成分および自家呼吸におよぼす影響について
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概要
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木灰による種麹胞子の耐久性増大の現象は胞子の生理的性質の変化によるものと考え,胞子の細胞成分,呼吸の変動を追究した. その結果,木灰添加による胞子のRNA/DNA,水分,総窒素,自家呼吸の減少と,灰分,リン,カリウム特にカリウムの顕著な増加を認めた.これは木灰添加による胞子の全般的な代謝活性の低下,耐久型への移行を示すものと考察した. この効果は木灰をリン酸カリウムあるいはこれに硫酸マグネシウムを加えたもので置き換えても同様で,リン,マグネシウムの適量存在下で主としてカリウムの生理作用に基づくものと考えられる.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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