糖化型のペクチン酸トランスエリミナーゼの作用機作

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概要

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• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 畑中 千歳

  岡山大学農業生物研究所

• 小沢 潤二郎

  岡山大学農業生物研究所

• 岡本 賢一

  岡山県立短期大学食物科

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