ビンナガマグロ (Albacore, Thunnus alalunga) とカツオ (Bonito, Katsuwonus pelamis) 体内の重金属分布およびその特性
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概要
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1) ビンナガマグロとカツオの筋肉18部位,臓器11組織,皮15部位の計44組織部位について,重金属(Cu, Cd, Zn, Hg)の分布とその特性について調査した. 2) 一般に,重金属は筋肉よりも臓器に高濃度であった.しかし, Hgでは臓器よりむしろ筋肉に蓄積されていた. 3) Cu, Cd, Znは筋肉中で血合筋に濃度が高いが, Hgでは筋肉中ほぼ一様に分布していた.皮ではZnが背側の黒い部分に濃度が高かった. 4) 臓器中では肝臓にいずれの重金属も高濃度であり,脳や鰓弁で低かった. 5) 魚体中における重金属濃度順位は,植物・動物プランクトンや海水中の濃度順位とほぼ一致していた. 6) 魚体中の重金属分析における分析部位の意味について考察した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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本田 克久
愛媛大学農学部
-
立川 涼
愛媛県環境創造センター
-
松田 宗明
愛媛大学農学部
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立川 涼
愛媛大学農学部
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立川 涼
愛媛県環境創造セ
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本田 克久
愛媛大学農学部環境保全学科
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松田 宗明
愛媛大学農学部環境保全学科
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