コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第5報) : アラビノガラクタンの推定構造

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

• コーヒー豆のアラビノガラクタンをRhizopus niveusの生産するgalactanaseで分解して,その分解物をSephadex G-15によるゲル濾過およびペーパークロマトグラフィーで分別した.その結果,アラビノース,ガラクトースならびに5種類のオリゴ糖が得られた.これらのオリゴ糖の中で主なものは6-ο-βガラクトシルガラクトースであると同定された.また,他の4種のオリゴ糖の分析結果と,それらの生成比率から多糖体の構造を推定した.

• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 橋本 揚之助

  大阪市立大学理学部

関連論文

• コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第3報) : Rhizopus niveusのガラクダナーゼの精製と酵素的性質
• コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第2報) : Rhizopus niveusのβ-マンノシダーゼについて
• コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第5報) : アラビノガラクタンの推定構造
• コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第4報) : マンナナーゼによるコーヒーマンナンおよびコーヒー豆の分解におよぼす塩濃度の影響
• コーヒー豆の酵素処理に関する研究(第1報) : Rhizopus niveusのマンナナーゼの精製とそのコーヒーマンナンに対する作用

スポンサーリンク