ブドウ品種における裂果感受性, 果粒形態および果粒表面応力分布の相互関係
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概要
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ブドウ13品種を用いて, 果汁の浸透ポテンシャル,果粒の大きさならびに非イオン型界面活性剤希薄水溶液への浸漬処理 (10時間) による裂果指数, 亀裂密度および裂果率を調査比較したところ, 品種間に大きな違いが見られた. コンピュータ•デジタイザシステムによる果粒表面応力分布を解析したところ, 多くの品種において, 果粒表面上の亀裂密度および開裂型の分布と経線方向および緯線方向における表面応力の集中度 (形状係数, 以後, それぞれ, FSC<SUB>L</SUB>およびFSC<SUB>H</SUB>と記す) の分布とが対応していた. しかし, 数品種においては, この対応関係が見られず, 特定部位の果皮の脆さと関係しているものと考えられた.FSC<SUB>L</SUB>とFSC<SUB>H</SUB>の分布は果粒形に著しく影響され,FSC<SUB>L</SUB>とFSC<SUB>H</SUB>の値は果粒が球形になるほど均一に分布したが, 楕円球形になるほどFSC<SUB>H</SUB>値はFSC<SUB>L</SUB>値より大きくなり, また, FSC<SUB>H</SUB>の変動幅も広くなった.この傾向は, 裂果感受性の最も高かった.リザマートにおいて顕著であった. リザマートではこうあが発達し, この付近のFSC<SUB>L</SUB>値は増大し, これと対応して輪状の亀裂が多く発生した. 供試品種間の裂果感受性の違いと果汁の浸透ポテンシャルや果粒の大きさとの間には相関は見出されなかったが, FSC<SUB>H</SUB>の変動幅との間には, 有意な正の相関が認められた. このことから, 果粒表面応力の不均一分布は裂果感受性の構成要因の一つであると考えられる.
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