植物起源の香気 “Green Odour” の発現 : リノレン酸へのO<SUB>2</SUB>添加・開裂酵素反応を中心に

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概要

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• 社団法人 日本油化学会の論文

著者

• 畑中 顕和

  東亜大

• 畑中 顯和

  山口大学農学部農芸化学科

• 畑中 顯和

  山口大学農学部

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