リン脂質のミセル限界濃度 (CMC) : 1. レシチンおよびリゾレシチンについて
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概要
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Critical micelle concentration (CMC) of lecithin and lysolecithin was measured according to the electric conductivity method and the fluorescence method. Lecithin presented no distinct CMC in either alcohol solution or water suspension, but lysolecithin showed clear CMC by those two methods as follows : 0.08×10<SUP>-4</SUP> mol in water at 20°C, 0.62×10<SUP>-4</SUP> M in water at 30°C and 0.125×10<SUP>-4</SUP>mol in alcohol at room temperature by the measurement of electric conductivity, and 0.125×10<SUP>-4</SUP>mol in water, 0.14×10<SUP>-4</SUP>mol in alcohol both at room temperature by the fluorescence method.
- 社団法人 日本油化学会の論文
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