真空乾燥製品と各種乾燥法で得た製品との品質評価
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概要
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Maltodextrin solutions involving minute amounts of acetone are dried by vacuum drying and by freeze drying. The higher the initial solids content of the feed, the higher is the retention of acetone in both methods.<BR>With the increase of initial solids content in freeze drying, freezing points of feed are lowered so that true freeze-drying is attained by using liquid nitrogen. (Above 50% T.S., feed is not frozen even at 233K.) <BR>As for quality, product made by freeze-drying is the most superior, followed by vacuum drying and practical spray-drying in turn.
- 社団法人 化学工学会の論文
著者
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岡崎 守男
京大
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岡崎 守男
京都大学工学部化学工学科
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熊沢 栄太郎
雪印乳業 (株) 生物科学研究所
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井門 和夫
雪印乳業 (株) 技術研究所
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熊沢 栄太郎
雪印乳業 生物科研
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岡崎 守男
京都大学工学部 化学工学教室
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熊沢 栄太郎
雪印乳業 (株) 技術研究所
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