醤油粕の植物細胞壁分解酵素製剤及び糸状菌培養による減量効果
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概要
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醤油加工副産物である醤油粕の低減化と微生物培養基への利用を目的とした。市販植物細胞壁分解酵素製剤により,供試した醤油粕の不溶性固形分は,最高で対照区の約70%に減少した。また,醤油粕培地上における糸状菌14株の静置培養を行ったところ,A。tamarii NFRI1618は生育菌体量が高く,不溶性固形分の減量も対照区の69%と,酵素製剤使用時の固形分減量率に匹敵した。そのため,A。tamarii NFRI1618は醤油粕培地で生育量の高い菌株として,醤油粕の飼料としての栄養的価値を上昇させる可能性が考えられる。
- 2012-03-00
著者
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