3. 摂食・嚥下障害の評価と訓練の実際(<総説特集>味覚(うま味)と口腔保健:より健康な生活を目指して)

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概要

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老化は食べる機能を低下させ誤嚥性肺炎を引き起こす。在宅や施設の患者は本人の摂食・嚥下機能と合わない栄養摂取方法がとられている例が多いことが示されたことから、摂食・嚥下機能の正しい評価が重要であるため、評価方法について本稿で紹介する。要介護者に対しては通院ではなく訪問診療での対応が必要となるが、訪問でも利用可能な評価法にはスクリーニングテストと嚥下内視鏡検査がある。また、摂食・嚥下をサポートする歯科的な対応として、特殊な補綴物である舌接触補助床および軟口蓋挙上装置、更に新しい訓練方法として開口訓練により舌骨上筋群を鍛えて嚥下機能を改善する方法について紹介する。
日本味と匂学会の論文

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