ウナギ及びニジマス可食部に含まれるコラーゲンの性質と推定含有量

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概要

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• 2012-11-30

著者

• 鈴木 平光

  女子栄養大学 栄養学部

• 西塔 正孝

  女子栄養大

• 西塔 正孝

  女子栄養大学食品生産科学研究室

• 鈴木 平光

  女子栄養大学食品機能学研究室

• 関根 泉

  女子栄養大学食品生産科学研究室

• 森本 裕美加

  女子栄養大学食品生産科学研究室

• 鈴木 麻未

  女子栄養大学食品生産科学研究室

• 内田 直行

  日本大学海洋生物機能化学研究室

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