動物性食品の生産に資する有用乳酸菌の有効利用技術の開発(アジア地域との微生物研究のネットワーク-アジア微生物の多様性解明と有用機能の開発-,シンポジウム)
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概要
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先進国において抗菌性物質の飼料への添加が規制されるにいたり,これに代わるものとして,プロバイオティクスと総称される乳酸菌生剤や乳酸発酵産物が家畜・家禽の発育促進,飼料効率の改善,または下痢の予防・治療などの目的で使用される機会が多くなっている。家畜・家禽の生産性向上に有効なプロバイオティクスの研究開発の一環として「ブタの生産性向上に有効なプロバイオティクス」に関する研究を韓国生命工学研究所と開始し,有用なプロバイオティクスとしての性質(耐酸性,耐胆汁性,各種抗生物質に対する抵抗性,病原菌排除能および下部腸管での定着性)を有する菌株の選択を行うために,ブタの腸管からLactobacillus約1万株を分離した。これらから最終的にプロバイオティクスとしての能力を有するL. casei TSC-66株を選択した。さらに,本菌株の投与試験を実施したところ,対照群に比べて成長率の改善,飼料効率の改善,下痢症の低下および腸内アンモニア量の低下などが認められ,生産効果が優れていることが確認された。アジア諸国から輸入される動物性食品は年々増加している中で,それらの安全性の視点からもより有用なプロバイオティクスの研究開発を生産現場であるアジア諸国の研究者とともに推進することが望まれている。
- 日本土壌微生物学会の論文
- 2001-10-01
著者
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