北海道産ライ麦を使用したパンの性状と嗜好性 : 第1報 ライ麦全粒粉の配合割合がライ麦パンの性状と嗜好性に及ぼす影響

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概要

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著者

• 義平 大樹

  酪農学園大 酪農

• 筒井 静子

  酪農学園大学酪農学部酪農学科食物利用学研究室

• 三木 貴史

  江別製粉株式会社

• 筒井 静子

  酪農学園大学

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