嚥下障害患者に対する食品としてのお粥の特性
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概要
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お粥の食品テクスチャ解析を試みた。また、お粥を検査食として用いたビデオ嚥下造影検査(VFSS)の所見を検討した。その結果、お粥のテクスチャ特性は、米と水の比率、用いた調理器具、および他の因子により変化する事が示唆された。臨床VF 所見では、口腔および咽頭腔への、お粥の著明な付着・残留が認められた。
- 朝日大学の論文
- 2008-06-20
著者
-
勝又 明敏
朝日大学歯学部口腔病態医療学講座歯科放射線学分野
-
川俣 明敏
朝日大学歯学部歯科放射線学分野
-
勝又 明敏
愛知学院大学 歯学部附属病院言語治療外来同口唇口蓋裂センター
-
勝又 明敏
朝日大学歯学部歯科放射線学分野
-
飯田 幸弘
朝日大学歯学部歯科放射線学分野
-
藤下 昌己
朝日大学歯学部歯科放射線学分野
-
岡澤 仁志
朝日大学歯学部5年生
-
小西 宏和
朝日大学歯学部5年生
-
吉田 智洋
朝日大学歯学部5年生
-
川俣 明敏
朝日大・歯・歯放
-
飯田 幸弘
朝日大学歯学部口腔病態医療学講座歯科放射線学分野
-
川俣 明敏
朝日大学歯学部歯科放射線学講座
-
藤下 昌己
朝日大学歯学部口腔病態医療学講座歯科放射線学分野
-
勝又 明敏
朝日大学歯学部口腔病態医療学講座歯科放射線分野
-
飯田 幸弘
朝日大学歯学部口腔病態医療学講座歯科放射線分野
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