パン酵母β-グルカンのラットにおける脂質異常症予防効果
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概要
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オオト麦や大麦由来の水溶性β-グルカンは血漿や肝臓中コレステロール値を低下させることが知られているが,パン酵母由来β-グルカン(BBG)の効果については未だ明らかとなっていない.本研究ではBBGがコレステロール吸収と排泄に及ぼす影響について,セルロース(CE)を対照食物繊維として用いて検討した.AIN-93M粉末食に2%コレステロール(CHL)または0.5%コレステロール/0.2%コール酸(CA)を添加し,さらに食物繊維量として5%となるようBBGまたはCEを添加し,これらをラットに4週間自由摂取させた.血漿中総コレステロール値はCE群でCHL添加によって上昇傾向を示し,CA添加によって有意に上昇した.これに対してBBG群では,これらを低下させる傾向にあった.一方,血漿中HDL-コレステロール値はCE群でCHLおよびCA添加によって有意に低下したが,BBG群では低下傾向にあったもののCHLおよびCAを添加しない対照群と有意差はなかった.さらに,BBGは肝肥大化を抑制し,糞中コレステロール量を増加させる傾向を示した.これらのことは,BBGが食事性コレステロールの排泄を促進することで血中コレステロールの上昇を抑制することを示唆している.以上のことから,BBGは脂質異常症とその関連疾病の発症を予防するCEより高機能の食物繊維であることが示唆された.
- 2009-03-25
著者
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福田 伊津子
神戸大学大学院農学研究科
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藤田 剛
防衛大学校 電気情報学群 電気電子工学科
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藤田 剛
大阪産業振興機構tlo事業部
-
小土井 理恵
オリエンタル酵母工業(株)食品事業本部 食品研究所
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藤田 剛
オリエンタル酵母化学
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小土井 理恵
オリエンタル酵母工業株式会社東京食品研究所
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藤田 剛
オリエンタル酵母工業
-
久保 麻友子
神戸大学大学院農学研究科生命機能科学専攻応用生命化学講座
-
芦田 均
神戸大学大学院農学研究科食の安全・安心科学センター
-
岡本 隆志
神戸大学大学院農学研究科生命機能科学専攻応用生命化学講座
-
芦田 均
神戸大学大学院農学研究科食の安全・安心科学センター:神戸大学大学院農学研究科生命機能科学専攻応用生命化学講座
-
福田 伊津子
神戸大院・農・生機科
-
岡本 隆志
神戸大学大学院農学研究科
-
芦田 均
神戸大学大学院農学研究科
-
久保 麻友子
神戸大学大学院農学研究科
-
藤田 剛
浜松医科大学第二外科
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