離乳期の食事・栄養素量把握のための基礎的研究

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概要

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• 厚生労働省は「日本人の食事摂取基準(2005年版)」を策定し,離乳期の栄養素量等の基準も出されているが,アメリカのデータや幼児のデータを元に算出されている。また,離乳期の母乳以外の離乳食から摂取されている栄養素量等を乳児の成長をおって調査されたものはない。そこで,離乳期の食事調査を実施するために離乳食に使用されている食品や調理形態を把握し,使用食品の重量換算表の作成及びベビーフードの栄養素量を調査し,調査法を検討した。

著者

• 森 惠子

  中国学園大学・中国短期大学現代生活学部人間栄養学科

• 北島 葉子

  中国学園大学・中国短期大学現代生活学部人間栄養学科

• 森 恵子

  中国学園大学・中国短期大学現代生活学部人間栄養学科

• 北島 葉子

  中国学園大学 現代生活学部 人間栄養学科

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