長崎県における栄養素等と食品群別の摂取状況(佐賀短期大学)
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概要
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長崎県の平成13年の栄養素等と食品群別の摂取状況について,全国と比較検討して,次のことが分かった。年齢による多少の違いはあるが,全体的にみて,1)栄養素等摂取量について,長崎県で多いものは,男性では,エネルギー,たんぱく質,鉄,ビタミンB_1,ビタミンCである。少ないものは,脂質,カルシウム,食塩,ビタミンA,ビタミンB_2である。2)栄養素等摂取量について,女性で多いものは,鉄,ビタミンB_1,ビタミンCである。少ないものは,脂質,カルシウム,食塩,ビタミンA,ビタミンB_2である。3)食品群別摂取量について,長崎県で多い食品群は,男性では,いも類,その他の野菜,魚介類である。少ないものは,緑黄色野菜,きのこ類,海藻類,肉類,卵類,乳類である。4)食品群別摂取量について,女性で多いものは,砂糖類,その他の野菜,魚介類である。少ないものは,豆類,果実類,緑黄色野菜,きのこ類,海藻類,乳類である。
- 2006-03-01
著者
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