佐賀県における栄養素等摂取状況(佐賀短期大学)
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概要
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佐賀県における栄養素等摂取状況について調査し,次のことが分かった。平成11年は,総数でみると,エネルギーはほぼ適正,カルシウムは所要量を下回っており,たんぱく質,鉄,ビタミンA,ビタミンB_1,ビタミンB_2,ビタミンCは,所要量を上回っている。全国の摂取状況との違いは,総数で,食塩の摂取量が低く目標の10gに近いこと,鉄の摂取量が多いこと,エネルギー,たんぱく質,脂質,炭水化物,カルシウム,食塩,ビタミンB_1,ビタミンB_2,ビタミンCの摂取量が少ないことである。栄養素等摂取状況の推移をみると,平成6年までは,たんぱく質,食塩,ビタミンB_1,ビタミンCは,減少傾向にある。脂質,カルシウム,鉄,ビタミンB_2は,増加傾向にあり,ビタミンAは,横ばいである。しかし,平成11年は,いずれも減少している。
- 西九州大学の論文
- 2006-03-01
著者
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