食品添加物の大腸菌(Escherichia coli K-12)に対する影響 : (第1報)食品防腐剤サルチル酸の大腸菌の生育,蛋白質合成に対する影響
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概要
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食品防腐剤サルチル酸の食品衛生法の使用基準による許容濃度2.5mg/10ml即ち1.81×10^<-3>Mで,Escherichia coli K-12に対する影響を調べた。1. 1.81×10^<-3>M濃度のサルチル酸は,ブイョン培地,合成培地でもまた,サルチル酸の添加時間を変えてもE. coli K-12の生育を抑えない。2.同じ濃度のサルチル酸はβ-galactosidase活性を促進も,阻害もしない。3.同じ濃度のサルチル酸はE. coli K-12のlactoseによるβ-galactosidaseの誘導即ちβ-galactosidaseの生合成を抑える。4.生育させながらサルチル酸に接触させ,洗浄したE. coli K-12の生育,β-galactosidaseの生合成に差が認められなかった。
- 東京家政学院大学の論文
- 1975-09-30
著者
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