食品添加物の大腸菌(Escherichia coli K-12)に対する影響について : OPP, TBZの大腸菌の生育,誘導酵素の合成に対する影響および変異原性について
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概要
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最近,相次いで食品添加物の保存料として許可された,オルトフェニルフェノール(OPP)とチアペンダゾール(TBZ)の微生物の生育,誘導酵素の合成に対する影響及び遺伝的安全性を微生物を用いて実験した。1)OPP及びTBZの10ppm, 25ppm, 50ppmの三段階の濃度で,E. coli K-12の生育は,共に50ppmの高濃度で,ややおさえられている。2)E. coli K-12の生育(濁度)当りのラクトースによる誘導酵素β-galactosidaseの合成に対して,特に50ppmのOPPは,合成速度を明らかに抑えている。3)E. coli, WP-2 try^- 及びE. coli WP-2 try^- hcr^-を用いた突然変異試験の結果,OPP, TBZ共に陰性であった。突然変異試験は,梶忍氏の協力を得て行なわれたものであるので,ここに記して謝意を表わします。
- 東京家政学院大学の論文
- 1980-05-01
著者
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