ネパール中西部・ダン住民の食生活状況調査

概要

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標高640mの中西部タライのダンに居住する145名(男性58名、女性87名)を対象に身体計測、食生活状況調査を行なった。食事調査は、食品例とその重量を提示した上で、24時間思い出し聞き取り法により行い、性別・年齢別に食品群別摂取量および栄養素摂取量・栄養比率を算出した。*身体計測の結果、平均身長は男女各164cm、152cm、平均体重は男女各51.2kg、45.4kg、BMIは男女各19.0、19.7であった。*食品群別摂取量状況をみると、全穀類摂取量は、男女各々388gと342gで、米摂取量は男女各々360gと301gで穀類摂取量の主流であった。芋類・豆類・野菜類(緑黄色+その他)・果実類摂取量は男女各128gと137g、37gと32g、179gと208g、18gと31gであった。肉類摂取量は男女とも9g、魚類・卵類はほとんど摂取されていなかった。乳類は男女各197gと161gで摂取されている主要な動物性食品であった。アルコール飲料摂取量は男女各52gと39g、香辛料類の摂取量は男女各2gと5gであった。*栄養素の摂取量について、一人一日あたりのエネルギー摂取量は男女各1906kcalと1714kcal、タンパク質摂取量は男女各43.2gと40.1g、脂質摂取量は男女各21.4gと21.7g、炭水化物摂取量は男女各370.4gと328.9gであった。無機質摂取量はカルシウムが男女各509mgと464mg、マグネシウムが男女各229mgと217mg、鉄が7.4mgと6.9mgなどであった。ビタミン摂取量について、ビタミンA(レテノール当量)摂取量は男女各635μgと715μgであった。ビタミンB_1摂取量は男女各1.03mgと1.00mg、ビタミンB_2摂取量は男女各0.85mgと0.82mg、ビタミンC摂取量は男女各134mgと154mg、ビタミンE摂取量は男女各6.8mgと7.6mgであった。*三大栄養素の総エネルギーに占める割合はタンパク質、脂質、炭水化物が各9.3%、11.0%、79.7%で炭水化物依存型であった。
神戸山手大学の論文
2004-12-20

ネパール中西部・ダン住民の食生活状況調査

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