市販アンプル入り栄養内服液中のアスコルビン酸の安定性
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概要
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Stability of ascorbic acid contained in 21 kinds of commercial liquid multi-vitamin preparations, which had been kept for various periods at 25°, 40° and 50°, was estimated. Dates of the estimation were determined on the basis of theoretical consideration. The degree of the degradation of ascorbic acid in 67 days at 40° practically corresponded with that in one year at 25°, as theoretically expected, assuming the activation energy of ascorbic acid to be 21 kcal. It suggests a recommended condition for stability test of ascorbic acid in these preparations. The degradation rate of ascorbic acid was 10〜40% (average 27%) in one year at 25°.
- 公益社団法人日本薬学会の論文
- 1965-03-30
著者
-
足立 透
東京都公衆衛生研 地方公衆衛生研究全国協議会
-
谷村 顕雄
国立衛生試験所
-
朝比奈 正人
National Institute of Hygienic Sciences
-
足立 透
国立衛生試験所
-
朝比奈 正人
国立衛生試験所医化学部
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