229. ビール疎水性蛋白質の泡安定化機能
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1992-10-10
著者
-
越野 昌平
サッポロビール・醸造技術研究所
-
横井 成尚
サッポロビール中研
-
国武 直之
サッポロビール・中研
-
山下 和之
サッポロビール醸技研
-
国武 直之
サッポロビール醸技研
-
横井 成尚
サッポロビールフロンティア研
-
横井 成尚
サッポロビール(株)醸造技術研究所
-
越野 昌平
サッポロビール(株)醸造技術研究所
関連論文
- 2S1-AM5 顧客満足を目指すビール発泡酒製造の技術革新 : その先端と方向性
- 248 固定化酵母を用いた流動層型リアクターによるビールの主発酵
- 454 固定化酵母を用いたアルコール発酵における酢酸エステル生成の制御
- 173. 実用下面ビール酵母における染色体パターンの不安定性
- 435 遺伝子診断による醸造用大麦・麦芽の品種判定
- 206. PCRと温度勾配ゲル電気泳動を用いた乳酸菌の同定法
- 419 ビール香味の化学的劣化度評価・予測法
- 酵母電気融合体の造成に関与する諸因子の解析
- 633. ビール製造工程を汚染する乳酸菌の免疫学的性質
- 176. フローサイトメーターによるビール酵母融合体の濃縮
- 357 ビールの泡もちとその関与物質に関する研究 : (第2報) 物性面からの検討
- 356 ビールの泡もちとその関与物質に関する研究 : (第1報) ビール中蛋白質の分画とその性質
- 570 免疫電気泳動による大麦由来のビール中蛋白質の定量分析
- ビ-ル醸造における仕込工程中の脂質酸化機構
- 244 発酵・貯酒工程におけるIsomaltol生成の要因
- 229. ビール疎水性蛋白質の泡安定化機能
- 219. ビール醸造における糖化工程中の脂質酸化
- 225 仕込時の酸化還元状態がビール泡もち・泡もち関連蛋白質含量に及ぼす影響
- オオムギにおけるプロテインZ含量の分子マーカー
- 物理化学的視点からのビールの泡
- ビールのシェルフ・ライフに関する研究