419 ビール香味の化学的劣化度評価・予測法
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1994-10-10
著者
-
金田 弘挙
サッポロビールK.K.
-
佐原 博久
サッポロビール・醸造技術研究所
-
越野 昌平
サッポロビール・醸造技術研究所
-
小林 直之
サッポロビール(株)醸造技術研究所
-
古庄 重樹
サッポロビール・醸造技研
-
金田 弘挙
サッポロビール(株)醸造技術研究所
-
金田 弘挙
サッポロビール (株) 醸技研
-
金田 弘挙
サッポロビール 醸造技研
-
越野 昌平
サッポロビール(株)醸造技術研究所
関連論文
- 脳磁場及び脳電位計測による嗅覚情報処理関連部位の推定(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 248 固定化酵母を用いた流動層型リアクターによるビールの主発酵
- 454 固定化酵母を用いたアルコール発酵における酢酸エステル生成の制御
- 喉越し計測システムの開発
- ビールの香りと心理変化
- 水晶発振子型脂質膜センサーを用いた渋味評価法の開発
- 1434 リポキシゲナーゼの新規活性測定法
- 173. 実用下面ビール酵母における染色体パターンの不安定性
- 435 遺伝子診断による醸造用大麦・麦芽の品種判定
- 206. PCRと温度勾配ゲル電気泳動を用いた乳酸菌の同定法
- 215 化学発光分析法のビール醸造への応用-II. : ビールおよびホップの品質評価への応用
- 323 大麦β-アミラーゼ染色体DNAのクローニングと塩基配列の解析
- 419 ビール香味の化学的劣化度評価・予測法
- 酵母電気融合体の造成に関与する諸因子の解析
- 633. ビール製造工程を汚染する乳酸菌の免疫学的性質
- 176. フローサイトメーターによるビール酵母融合体の濃縮
- 568 ビール酸化におけるフリーラジカルおよびラジカル反応
- 214 化学発光分析法のビール醸造への応用-I. : ビール酸化中に生じる化学発光の検出
- ビ-ルのシェルフ・ライフに関する研究
- ビ-ル醸造における仕込工程中の脂質酸化機構
- 244 発酵・貯酒工程におけるIsomaltol生成の要因
- 229. ビール疎水性蛋白質の泡安定化機能
- 219. ビール醸造における糖化工程中の脂質酸化
- 抗酸化製造法の展開-ビール品質劣化の理論的解明からその応用まで-
- 抗酸化製造法の展開 : ビール品質劣化の理論的解明からその応用まで
- 脂質膜センサーを用いたビール、発泡酒の苦味評価(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
- ビール醸造における仕込み工程中の脂質酸化とその制御
- ビール酸化におけるフリーラジカルおよびラジカル反応
- ビ-ル醸造と酸素コントロ-ル (特集:食品と酸素)
- ビールの光劣化とその防止策--暗所保存における品質変化との比較 (特集 光による食品劣化防止に関する最新研究動向とその利用技術開発の現状)
- ホップの香りの持つリラックス効果
- 何をどうしてつくるか? 造りたてのうまさをそのままに--ビール(鮮度を保つ技術)
- MEGとfMRIによるヒトにおける味覚関連皮質(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
- ビールのコクとキレを計る
- ビールの品質安定性と低温の効果
- フリｰフロｰ電気泳動のプロテオミクスへの応用
- ビールのシェルフ・ライフに関する研究
- ビールの品質劣化について
- Deterioration of Beer Quality.