ビタミンA強化味噌の製造に関する研究(I) : 熟成味噌に加えられたビタミンAの安定度

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概要

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• 日本ビタミン学会の論文

著者

• 勝井 五一郎

  京都大学工学部工業化学教室

• 高田 亮平

  京都大学工学部工業化学教室

• 勝井 五一郎

  京都大学工学部工業化学教室:高田研究室乾卯研究所

• 勝井 五一郎

  大阪帝国大学工学部醸造学教室高田研究室

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