イオン交換樹脂の醸造工業への応用に関する研究 : (第13報)ブドウ酒の重金属障害に対する安定化について(その1)
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概要
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The present paper describes the initial steps in an investigation of the effectiveness of the chelating resin on wine samples containing heavy metals.The behavior of some typical ions in the wine was investigated using three forms of chelating resin.The date in Fig. 1 shows that the adsorption attains equilibrium slowly, and of the cations, copper was removed to the largest degree followed by iron, calcium, magnesium and potassium.In this experiment it has been found that the treatment using the chelating resin is not detrimental to the flavor in many cases the wine appears to have improved in organoleptic characters.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-09-15
著者
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