多糖類醗酵性乳酸菌に関する研究 : (第2報) F101菌のイヌリナーゼについて

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概要

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• Our strain of Lactobcillus acidophilus produced inulinase adaptively in culture medium containing inulin. No inulinase was formed when cultured with glucose or fructose as carbon source.Inulinase of this strain was shown to be an exo-enzyme. Naturally, however, small amount of this enzyme was detectable in the sonicate of the inulin-grown cells, in which the enzume was to be formed.

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1962-01-15

著者

• 北原 覚雄

  東大応微研

• 五月女 伸一

  宇都宮大学農化

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