乳酸センサの改良とそれによる各種乳酸菌飲料中の乳酸およびナイアシンの定量
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概要
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Prototype of lactic acid sensor system, which was constructed with oxygen electrode, lactate oxidase immobilized membrane and personal computer, was improved. As the results lactic acid can be determined within 1 min as low as 5 ppm without lowering accuracy. The greatest advantage of this method is that the determination can be carried out directly even with turbid or muddy samples. Lactic acid and niacin contents in 24 kinds of fermented milk and lactic acid bacteria beverages on the market were determined with this improved method. Then favorable results were obtained and practical use of this method was suggested.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1991-08-25
著者
-
田口 寛
三重大院・生資・分子細胞生物学
-
田口 寛
三重大学生物資源学部生命科学科
-
奥村 克純
三重大学生物資源学部生物圏生命科学科
-
嶋林 幸英
三重大学生物資源学部生物化学分野
-
上田 聡
三重大学生物資源学部生物科学分野
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