ウシα-ラクトアルブミンの構造形成と機能発現 : 牛乳の機能と物性 : シンポジウム(S-10)

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1995-07-05

著者

• 桑島 邦博

  東大・院理

• 桑島 邦博

  東京大学・大学院理学系研究科

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