教科書にあらわれた献立指導の変遷 : 旧制高等女学校の場合
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概要
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AS to the changes of teaching menu planning, the present writer investigated and analyzed the textbooks for the course of home economics in girls' high school under the old system of education. The results were as follows. 1. Menu planning had been taught, always connected with daily dietary allowance since 1900. 2. At the beginning of the Showa Era there appeared textbooks, though not many, in which some simple ways of planning menu were devised. 3. In the Showa Era the teaching of planning menu for everyday meals became the main current, while it was clearly marked off from that of special meals.
- 日本家庭科教育学会の論文
- 1985-04-30
著者
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