食物負荷試験用に製造した乾燥食品粉末のアレルゲン性のin vitroによる評価
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概要
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食物負荷試験(FPT)は食物アレルギーの重要な診断法の一つであるが, FPT用の標準抗原は開発されていない.本研究では,5種類の食物(牛乳,鶏卵,鶏肉,大豆および小麦)からスプレードライ法またはフリーズドライ法により粉末を製造し,FPT用抗原としての有用性をin vitroで調べた。SDS-PAGEでは,各粉末およびその原料の抽出液は同じまたは類似した泳動パターンを示した.食物アレルギー患児の血清を用いたELISAで分析したところ,各粉末抽出液の反応性と原料抽出液の反応性との間には良好な相関(r=0.853-0.978)がみられた。さらに,牛乳,鶏卵および大豆では,粉末抽出液および原料抽出液を固相化抗原として用いても阻害剤として用いても,ほぼ同じELISA阻害曲線が得られた.これらの結果から,各粉末は原料と同じアレルゲンを同レベルで含み,FPT用抗原として有用であると判断された.なお,粉末のアレルゲン性は-20℃または5℃貯蔵では18カ月以上安定であることも判明した.
- 日本アレルギー学会の論文
- 2003-06-30
著者
-
赤澤 晃
国立成育医療センター
-
海老澤 元宏
国立相模原
-
飯倉 洋治
昭和大 医 小児科
-
飯倉 洋治
昭和大学 医学部小児科
-
飯倉 洋治
区立小児病院アレルギー科
-
嶋倉 邦嘉
東京水産大学食品生産学科
-
長島 裕二
東京水産大学食品生産学科
-
塩見 一雄
東京水産大学食品生産学科
-
久能 昌朗
キューピー株式会社研究所
-
飯倉 洋治
昭和大学小児科学教室
-
嶋倉 邦嘉
東京海洋大学海洋科学部
-
塩見 一雄
東京海洋大学食品生産科学科
-
塩見 一雄
東京水産大学
-
長島 裕二
東京水産大学
-
飯倉 洋治
国立成育医療センター研究所 総合診療部
-
飯倉 洋治
昭和大学小児科
-
飯倉 洋治
国立小児病院
-
赤澤 晃
国立成育医療セ
-
嶋倉 邦嘉
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
長島 裕二
東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科
-
嶋倉 邦嘉
東京水産大学食品生産化学科
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