加熱牛乳のRennin hysteresisとコロイド性りん酸カルシウム, αs-およびκ-カゼイン, ホェー蛋白質との関係

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概要

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• 香川大学の論文
• 1985-03-29

著者

• 宮辺 豊紀

  香川大学農学部

• 長谷 知博

  香川大学農学部

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