サツマイモの食品化学的研究 : 第2報サツマイモの乾燥について
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概要
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It is very necessary to store not to spoil the quality of sweet potato as food. For this purpose, the author investigated the two methods of sweet potato drying and observed that the mashed and pressed method was better than that of the ordinally sliced one.
- 中村学園大学の論文
- 1960-09-30
著者
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