<研究報告>納豆製造過程における成分変化(第2報) : 水溶性タンパク質について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 京都女子大学・京都女子大学短期大学部の論文
- 1985-12-05
著者
関連論文
- 米飯の性状と構造の関係について(第2報) : 炊飯における加熱速度の影響
- 米飯の性状と構造の関係について(第1報)
- 炊飯過程中に溶出する糖成分の動向と米飯の食味について
- エンゼルケーキの性状に及ぼす糖の影響
- 納豆製造過程における成分変化(第2報) : 水溶性タンパク質について
- 納豆製造過程における成分変化(第1報) : アミノ態窒素, アンモニア態窒素, 糖, ビタミンB_2について
- 各地域における改良米の食味について
- 納豆中の水可溶性ビタミンK_2複合体について
- バクテリアの生産するビタミンK_2結合性因子
- 不淘洗米の食味について