手延べ乾麺の空隙形成に関与する耐塩性酵母
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概要
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- 2012-09-15
著者
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藤田 康弘
キリンビバレッジ・開発研
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大久 長範
宮城大学食産業学部
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鈴木 直樹
宮城大学食産業学部
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三浦 みどり
宮城大学食産業学部
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遠藤 耕介
宮城大学食産業学部
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藤田 康弘
キリンビバレッジ株式会社
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