水産発酵食品の健康増進機能研究と水産物の鮮度保持技術開発の展望
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2011-12-30
著者
関連論文
- 鰹だしおよび各種だしにおけるDPPHラジカル消去活性とORAC値の相関性の検討
- 鰹だしの活性酸素消去に関する研究
- 競り人によるシロサバフグの品質推定モデル
- 鮭の頭で調製した"煮こごり"残渣部の食品への利用 : 残渣入りパウンドケーキの嗜好性と抗酸化性の検討
- クジラ食文化を生かす : 抗酸化能の高いクジラ醤油(大学発!美味しいバイオ)
- 山口県仙崎漁港で漁獲されたイカの化学発光法による抗酸化能と鮮度指標K値の変化
- 漬物の抗酸化性及び品質に及ぼす調製条件の影響
- 水産発酵食品の健康増進機能研究と水産物の鮮度保持技術開発の展望