焼成パン用生地における物理特性の測定と生地の膨張性について
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2006-09-30
著者
-
河合 秀樹
室蘭工業大学
-
高橋 洋志
室蘭工大
-
高橋 洋志
室蘭工業大学工学部 機械システム工学科
-
山内 宏昭
(独)農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター
-
田中 文武
室蘭工業大学工学部
-
高橋 洋志
室蘭工業大学工学部
-
高橋 洋志
室蘭工業大学 化学工学科
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